16.2.2025
DIY Frischkäse
DIY vegane premium Frischkäserolle 🤤
Bei den meisten gekauften Frischkäsealternativen können wir mit den Zutaten absolut nichts anfangen... da könnten wir uns gleich Öl aufs Brot schmieren.
Daher haben wir einfach unseren eigenen Frischkäse gemacht. Und die Frischkäserolle hat uns richtig umgehauen.
Die Basis ist aus Cashews, ummantelt mit zerkleinerten Walnüssen und Cranberries.
Zubereitungszeit
15 min
Schwierigkeit
Mittel
Kochzeit
20 min
Portionen
ca. 300g
Zutaten:
Für den Frischkäse brauchst du:
- 100g Cashews
- 50ml Kokosmilch
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL weißer Essig
- 1/2 TL Salz, Zwiebelpulver
Für den Kräuter-Frischkäse: Dill, Basilikum, Oregano
Für die Premium Varianten: Walnuss, Pistazie, Cranberries & Dill, Schnittlauch, Basilikum
Kalorien
683
KH
32
Fett
52
Eiweiß
22
Zubereitung:
➡️ Cashews mit kochendem Wasser übergießen und für mind. 15 min einweichen lassen. Dann abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten fein mixen.
➡️ Die Mischung in eine passende Form geben, den Dill unterrühren und für eine festere Konsistenz kühl stellen (Für die Premium-Version haben wir die Masse in Silikon-Muffinförmchen gefüllt und in die Gefriertruhe, dann kann man sie aus der Form rauspressen & bevor man die Kräuter anbringt kurz antauen lassen).
➡️ Genießen!! 😋
Hier geht’s zum Rezeptvideo
